Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, commentaires ou suggestions. sauce Roquefort Pour 4 personnes - 150 g de Roquefort - 50 g de beurre - Persil haché - 1/2 verre de Porto - 1 pincée de noix de muscade - Poivre concassé, sel Dans un bol, préparer une pâte bien homogène en pétrissant à la fourchette beurre, Roquefort, Porto, poivre, muscade, saler modérément, poivrer. Lorsqu'il est chaud, éteignez le feu et faites y fondre le fromage.
Versez votre sauce roquefort dans une saucière, ou directement dans les assiettes, sur vos viandes rouges. Très bien Une préparation aux saveurs originales et fortement marquées. Préparation de la sauce Roquefort : faire fondre 125g de Roquefort lentement ajouter 25 cl de crème bien mélanger 2 tours de moulin au gout une belle noix de beurre au sel de Guérande et reserver. Mélangez.

10 Ajoutez le fromage blanc et la crème liquide. Mettre le beurre à fondre dans une casserole et ajouter le roquefort émietté. Ne pas saler : le roquefort l'est suffisamment. Très bonne sauce, j'ai rajouté deux tours de moulin à poivre noir pour relever légèrement la sauce et l'équivalent d'une bonne branche de persil pour rajouter une note de fraîcheur. Pour plus d'informations ou modifier vos paramètres, Les meilleures recettes de sauce roquefort notées et commentées par les internautes. Verser la crème fleurette froide dans la cuve du batteur.

50 Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. 70 g de beurre ramoli 100 g de roquefort à température ambiante 1 c. à café de cognac (facultatif) En cochant cette case, vous serez automatiquement reconnecté sur votre compte à chacune de vos visites depuis ce navigateur. En savoir plus sur notre Légumes, fromages, viandes, poissons, tout y passe ! Sachez que la sauce au roquefort a des variantes qui sont excellentes aussi : la sauce au roquefort froide, qui consiste à mélanger le roquefort à du fromage blanc. L'idée est de faire comme une béchamel, mais en remplaçant le beurre par du roquefort: - Faire fondre le roquefort dans une casserole à feu doux. Faites chauffer le lait. Ensuite, nous allons vous expliquer comment préparer des versions de cette recette, au cas où vous ne voulez pas utiliser de la crémé fraîche, ou si vous voulez utiliser de la mayonnaise pour préparer votre sauce. La sauce est prête.

3 Recette publiée par Rozenn DAGORN, le 12 septembre 2012 En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Le roux de départ étant ici constitué de roquefort et de farine au lieu du mélange beurre …



Découvrez la recette de la Sauce au roquefort. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance bien homogène et onctueuse. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. g Rôti de rosbeef Charolais à la sauce au Roquefort. 10 5. Mon compte Mon livre de recettes. Remuez bien.Ajoutez le fromage blanc et la crème liquide.
Pendant la préparation de la sauce, si elle ne prend pas (sauce trop liquide), rajoutez 2cc de farine tamisée pour aider à lier, ça arrive si la crème est pas assez consistante. Faites cuire 4-5 minutes à feu doux. Elle est facile à préparer et accompagne parfaitement la viande rouge, notamment le steak haché, la bavette, l’entrecôte, les tournedos de boeuf ou encore le rumsteak.Les moules au roquefort sont également renommées et délicieuses.. En termes de repas rapide et facile, un plat de pâtes, un … Copyright © 2000-2020, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés. Il faut utiliser une crème liquide entière à 35% de matière grasse.Pour commencer, monter la crème au fouet lentement...Au fur et à mesure la crème monte et se transforme en crème fouettée.Continuer à fouetter, il faut dépasser le stade de la crème fouettée.Petit à petit la crème jaunit et commence à trancher. La quenelle est elle savoureuse avec une sauce … Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage.

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