Infusée, grillée, concassée, elle se prête à toutes vos envies: produits de la mer, marinades ou encore mousse au chocolat. Le poivre de Selim ou « kili poivre » ou encore « piment noir de Guinée » est le fruit séché d’une plante de la famille des annonacées. La Baie des Bataks développe un arôme citron, plus particulièrement de combava et libère en bouche des notes fraîches et légèrement acidulées. Infusée, grillée, concassée, elle s'accomode à tout types de plats comme les produits de la mer, les marinades, les desserts (notamment au chocolat). Une fois moulu, ce « poivre Andaliman » libère des notes fraîches et légèrement acidulées.Plat typique des Bataks : « Ikan mas arsik » ou  «poisson d’or à la sauce Arsik » Il s’agit d’un plat de carpes pêchées dans le lac Toba. Elle accompagne les poissons, crustacés, desserts.

Cette baie à l'arôme entêtant de citron, est au peuple Batak de Sumatra, ce que le Szechuan est aux Chinois: un condiment quotidien. Cette ethnie vit sur les rives du lac Toba, sur l'île de Sumatra.

La baie des Bataks (ou poivre Andaliman) nous provient de l'île de Sumatra en Indonésie. La baie de genièvre, appelée aussi baie de genévrier, est une galbule d'un bleu pruineux produite par les différentes espèces de genévriers. Ce sont aussi les baies d’un arbuste à feuilles persistantes qui pousse à l’état sauvage dans les plateaux nord de Sumatra. Cette baie à l'arôme entêtant de citron, est au peuple Batak de Sumatra, ce que le Szechuan est aux Chinois: un condiment quotidien. Rutaceae). Infusée, grillée, concassée, elle s'accomode à tout types de plats comme les produits de la mer, les marinades, les desserts (notamment au chocolat). Infusée, grillée, concassée, elle se prête à toutes vos envies: produits de la mer, marinades ou encore mousse au chocolat. Utilisé avec le galanga, l'ail, le gingembre ou encore le curcuma, il saura parfaitement accompagner légumes, viandes blanches ou fruits de mer. Cette région est surnommée « le royaume des Bataks ».Cette baie des Bataks délivre de puissantes notes d’agrumes rappelant le pamplemousse rose et les feuilles de mandarines broyées.En bouche, elles présentent une texture douce presque sucrée. Les baies des Bataks sont cueillies à l’état sauvage au Nord de l’ile de Sumatra en Indonésie par l’ethnie du même nom, aussi appelée « peuple Toba ». Elles proviennent d’un arbuste épineux : le ZLes Bataks sont reconnus en Indonésie pour leurs qualités de musiciens, leurs grandes capacités oratoires, leur architecture et leur constante remise en cause des autorités Indonésiennes.

Elles poussent à 1500m d’altitude au nord de Tapanuli et Samosir, près du Lac Toba. Cette ethnie vit sur les rives du lac Toba, sur l'île de Sumatra. Baie de Batak notre Poivre Andaliman , Zanthoxylum acanthopodium appartient à la grande famille des plantes des losanges (Rutaceae) , qui est également appelé plantes d’agrumes (lat. Il ne s'agit pas à proprement parler d'une baie, mais d'une galbule exceptionnellement charnue et façonnée, ce qui a pour conséquence de lui donner l'apparence d'une baie (pseudo-baie). 14 juil. La Baie de Batak doit son nom au peuple des Batak qui la cultive depuis longtemps. Le piquant est de 6 sur une échelle de 10. FLEUR DE SEL AUX EPICES GRILLEES TERRE EXOTIQUE 90 G

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